強大合拼！娘惹黃薑雞+黃姜飯食譜分享...

材料：

白米 (3 嘜)

 黃薑粉  (3 茶匙)

沙楠葉 (8 塊)

香茅 (2 支)

班蘭葉 (3 塊)

鹽 (約 3/4 茶匙)

椰漿 (100 ml)


做法 ：

1) 香茅清洗乾淨, 切半, 用刀背拍篇, 備用.沙楠葉及班蘭葉清洗乾淨備用, 班蘭葉要逐塊打結 .2) 白米洗淨, 先放入椰漿, 黃薑粉, 鹽拌勻 .3) 跟住放入香茅, 沙楠葉及班蘭葉. 按制煲飯, 當飯煮熟, 靜待15 分鐘. 4) 食用前取走香茅, 沙楠葉及班蘭葉, 將黃薑飯拌勻就可食用

娘惹 黃薑雞：

材料：

咖喱料；黃薑100g ; 香茅3根南姜1寸 ;蔥頭仔10粒辣椒糊1湯匙菜油3湯匙清水50ml以上所有材料 切、剝、備好之後用攪拌機打爛成糊。

做法 ：

1）雞半隻砍塊香茅
2）根打扁咖喱葉一把（約一個手掌多）清水一碗（大概）調味；生抽2湯匙  糖1湯匙  鹽1小匙（糖1湯匙沒錯，太少黃薑會出苦味）
3）炒香攪拌好的黃薑糊，比較干身后加入香茅、咖喱葉、倒入雞塊翻炒均勻。
4）雞肉顯白色后加入清水一碗，煮沸后下調味，合蓋轉小火燜至雞肉熟。
5）開蓋兜炒至醬汁開始濃稠即可熄火上桌。